Хрустящие огурчики — соленые, маринованные, малосольные — всегда желанные гости на столе. Зимой они помогают нам восполнить запас витаминов. Без них трудно представить настоящий праздник с традиционными напитками, требующими острых и пикантных закусок.

Консервированные огурцы прекрасно «идут» под картошечку, хорошо оттеняют вкус мясных блюд. А еще их можно использовать для приготовления солянок и салатов.

Квашеная или соленая капуста является традиционным блюдом у многих народов. Популярность этого кушанья вполне оправдана: ведь в зимнюю пору оно было одним из немногих источников витаминов. Правда, готовили ее везде по-своему.

Настоящие грибники знают, что «грибная охота» радует дважды. Первый раз — когда вы возвращаетесь домой из леса с полной корзиной боровиков, маслят или лисичек. А второй раз — когда выставляете на стол миски с грибочками собственного посола. Знатоки уверяют: засолка грибов — это искусство. Овладев этим искусством, вы получите огромное удовольствие, которым сможете щедро делиться с окружающими.

В книге вы найдете:
– Преимущества соления, маринования, квашения;
– Маленькие хитрости добавок при консервации;
– Секреты успеха вкусных блюд из грибов;
– Полезные таблицы;
– Рецепты заготовок от реальных людей.

Название: Заготовки. Огурцы, помидоры, капуста, грибы
Год: 2012
Автор: С. Иванова
Издательство: ХлебСоль
Жанр: Кулинария, кухня, рецепты, заготовки
Количество страниц: 36
Формат: PDF, DJVU, RTF
Язык: Русский
Размер: 81.98 Mb